【冬至養生】10個適合冬至進補的食物
每年冬至便是一年中黑夜最長的一天,經過這天後,夜晚將會越來越短,而白天會越來越長,令人體的陽氣開始恢復,氣血亦會隨之發生轉變。在這種轉季的時節,最適合透過飲食對身體進行養生進補。從中醫角度出發,四季各有所主,春天養肝、夏天養心、秋天養肺、冬天養腎,而人體的陽氣多數是源自腎,所以在冬至養好陽氣的關鍵是補腎。
經過綜合中醫師和營養師等多方面專家的意見,以下十種食材是最適合人們在冬至食用以進補身體,其中亦有包適合素食者的食材:
- 羊肉:
羊肉的性質屬於溫熱,是多數人秋冬補身常見之選。主要推薦給瘦弱怕冷、容易感到疲勞的人,可以幫助人們羊肉有溫中暖腎、益氣補血,並能夠補虛抗寒。但高血壓人士和大便容易燥結人士便不宜多食。在烹調方面,建議可以搭配蘿蔔燉煮,幫助中和羊肉的熱性質,但不適合與茶、南瓜、醋一同食用。
- 烏骨雞:
烏骨雞有豐富的蛋白質和低脂肪含量,亦能夠健脾補肝腎。中醫師建議可以用文火和陶甕慢慢燉煮,以少許鹽巴提味,用這種烹調方式處理。不但能有效幫助吸收,減少用鹽亦能減輕肝腎負荷。
- 蘿蔔:
冬至時食用蘿蔔能夠清除體內的虛火,也可以有潤肺的好處。秋冬進補的食材多數為肉類,容易令人生痰上火,而搭配蘿蔔就可以避免這種情況,同時亦有滋補作用。蘿蔔有散瘀消食等的好處,但需要注意其屬性偏寒涼的特徵,脾胃虛寒的人不宜多吃,避免導致腹瀉。
- 山藥:
山藥以其補腎功效聞名,而且亦有健脾補腎、益腎固精的功效。它含有豐富的糖蛋白質和消化酵素,能夠幫助消化。
- 堅果:
在冬至時節,堅果有禦寒的作用,並且不會容易上火。在冬至進補時,食用補腎健腦、強心健體的堅果效果最好,當中包括杏仁、核桃、栗子等,但需要注意堅果的熱量比較高,過多攝取會令人發胖。
- 茼蒿:
多數人吃火鍋時亦會選擇食用茼蒿,而茼蒿亦是適合冬至食用的進補食材。其擁有消食開胃和消痰開鬱的好處,同時亦可以消除水腫、幫助排便、降低血壓、減輕貧血。
- 白菜:
白菜能夠抗氧化、滋陰潤燥、幫助通便。對於希望減肥、排毒、防癌的人士都是十分重要的幫手,同時白菜亦非常適合搭配羊肉以提高營養價值。除此之外,白菜也有促進蛋白質與鐵質吸收的功效。
- 橙:
水果並不只是飯後甜點,同時亦可以成為進補養生的食材。橙是冬季最常見的水果,當中含有豐富的維生素C、維生素P、纖維素、果膠等營養,可以幫助降低血中膽固醇、促進通便,亦可以解膩。
- 黑米:
黑米亦有:「藥米」、「長壽米」、「補血米」的稱號,黑米有保護心血管、延年益壽、滋陰補腎等好處。需要注意的是黑米的營養多數都在外皮,所以首選是沒有加工的黑米,加以浸泡一夜後煮食,消化不良的人士即要少吃。
- 黑木耳:
以中醫角度出發,黑色食物多數補腎,所以黑木耳亦屬於冬至補身的佳品。黑木耳更有促進腸胃蠕動、抗凝血等好處,有助預防心血管疾病和美容養顏。
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