【月餅新口味】水果/豬肉/糖薑/花膠都可以用來做月餅！為你推介4種意想不到的新奇口味！

中秋節就快來了！你覺得中秋節來來去去都是吃傳統月餅，不然就是聽到悶的冰皮月餅嗎？以為中秋節只能吃這些東西？當然不是！除了傳統的蛋黃和冰皮之外，其實還有不少新奇又有趣的口味！以下為你推介4種意想不到的新奇口味！

    1. 水果月餅    

有人會說傳統的蓮蓉、豆沙月餅太肥，沒有營養，吃下去滿滿都是油，因此並不喜歡月餅。但其實，有一種月餅吃下去的時候，非但沒有油油的口感，而且還有淡淡的果香，那就是水果月餅了！它的口味雖不敵蛋黃月餅香濃，也不比伍仁月餅有口感，但是卻具備清新爽甜的風味，讓人一試再試，而它的製作方法也十分簡單！

        藍莓月餅為例，先傳統月餅皮均分成12等份搓圓；玉米粉微波加熱約30秒，備用。然後罐頭藍莓梢微瀝除水分，加入作法1玉米粉攪拌均勻成藍莓餡，均分成12等份，搓圓備用。再取作法1傳統月餅皮壓開成圓扁平狀，放入一顆藍莓餡包覆搓圓，稍沾些低筋麵粉，放進模型中按壓成形，脫模取出擺放於烤盤上。最後烤箱以170℃預熱約10分鐘，將作法3送入烤箱以170℃烘烤約15分鐘，就大功告成了！

    2. 豬肉月餅    

食肉獸的福音來了，喜歡食肉的朋友一定要留意這個！近幾年來有不少地方都推出了豬肉月餅，在切開月餅的外皮後，酥皮的碎屑跌落一地，豬油順着酥皮流出，令人垂涎欲滴！在中式的酥皮之中，加入肉荳蔻、鼠尾草、百里香和大蒜等西式的香料調味，營造出中西合壁的感覺！

    3. 糖薑月餅    

生薑性溫味辛，入肺、胃、脾經，具有清肺、和健脾、胃和散寒、化痰、止嘔等多種功效。有研宄表明，生薑中含有薑油樹脂和姜辣素等生物活性成分，對胃黏膜具有保護作用，而且還可以促進血液循環、消炎和抗風濕。

        因此糖薑月餅有開胃健脾、促進食慾和去濕散寒、活血提神與抗氧化等保健作用，還具有月餅的花色品種，可說是一個「養生月餅」！

    4. 花膠月餅    

中秋月餅愈來愈豪奢，就在上一年，香港著名主廚就開發了花膠月餅，他們挑選了頂級厚身花膠浸發烹調後切粒，將花膠融入香滑奶黃餡料中，為月餅增添新奇口感和奢華內涵。讓人們在體驗傳統月餅時也能享受到高級食材的滋味！

看完文章後，你是不是發現原來月餅都可以有好多特色口味，變化都愈來愈多呢？你都趁中秋佳節，來 桂花‧八月 點選你喜愛的套餐，與最愛的親朋好友一邊享受美食一邊賞月，過一個香港人的中秋！桂花‧八月 有中式私房菜套餐、海鮮套餐，更有適合一家人有老有少的招牌燉湯。我們真材實料，即煮即送貨，全港直送，適合唔同的聚餐場合。