【月餅新口味】水果/豬肉/糖薑/花膠都可以用來做月餅!為你推介4種意想不到的新奇口味!

中秋節就快來了!你覺得中秋節來來去去都是吃傳統月餅,不然就是聽到悶的冰皮月餅嗎?以為中秋節只能吃這些東西?當然不是!除了傳統的蛋黃和冰皮之外,其實還有不少新奇又有趣的口味!以下為你推介4種意想不到的新奇口味!

 

    1. 水果月餅    

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有人會說傳統的蓮蓉、豆沙月餅太肥,沒有營養,吃下去滿滿都是油,因此並不喜歡月餅。但其實,有一種月餅吃下去的時候,非但沒有油油的口感,而且還有淡淡的果香,那就是水果月餅了!它的口味雖不敵蛋黃月餅香濃,也不比伍仁月餅有口感,但是卻具備清新爽甜的風味,讓人一試再試,而它的製作方法也十分簡單!

        藍莓月餅為例,先傳統月餅皮均分成12等份搓圓;玉米粉微波加熱約30秒,備用。然後罐頭藍莓梢微瀝除水分,加入作法1玉米粉攪拌均勻成藍莓餡,均分成12等份,搓圓備用。再取作法1傳統月餅皮壓開成圓扁平狀,放入一顆藍莓餡包覆搓圓,稍沾些低筋麵粉,放進模型中按壓成形,脫模取出擺放於烤盤上。最後烤箱以170℃預熱約10分鐘,將作法3送入烤箱以170℃烘烤約15分鐘,就大功告成了!

 

    2. 豬肉月餅    

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食肉獸的福音來了,喜歡食肉的朋友一定要留意這個!近幾年來有不少地方都推出了豬肉月餅,在切開月餅的外皮後,酥皮的碎屑跌落一地,豬油順着酥皮流出,令人垂涎欲滴!在中式的酥皮之中,加入肉荳蔻、鼠尾草、百里香和大蒜等西式的香料調味,營造出中西合壁的感覺!

 

    3. 糖薑月餅    

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生薑性溫味辛,入肺、胃、脾經,具有清肺、和健脾、胃和散寒、化痰、止嘔等多種功效。有研宄表明,生薑中含有薑油樹脂和姜辣素等生物活性成分,對胃黏膜具有保護作用,而且還可以促進血液循環、消炎和抗風濕。

        因此糖薑月餅有開胃健脾、促進食慾和去濕散寒、活血提神與抗氧化等保健作用,還具有月餅的花色品種,可說是一個「養生月餅」!

 

    4. 花膠月餅    

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中秋月餅愈來愈豪奢,就在上一年,香港著名主廚就開發了花膠月餅,他們挑選了頂級厚身花膠浸發烹調後切粒,將花膠融入香滑奶黃餡料中,為月餅增添新奇口感和奢華內涵。讓人們在體驗傳統月餅時也能享受到高級食材的滋味!

看完文章後,你是不是發現原來月餅都可以有好多特色口味,變化都愈來愈多呢?你都趁中秋佳節,來 桂花‧八月 點選你喜愛的套餐,與最愛的親朋好友一邊享受美食一邊賞月,過一個香港人的中秋!桂花‧八月中式私房菜套餐海鮮套餐,更有適合一家人有老有少的招牌燉湯。我們真材實料,即煮即送貨,全港直送,適合唔同的聚餐場合。

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