「焦紅金亮，喜慶吉祥」
「焦紅金亮，喜慶吉祥」
無論是開市祭神，抑或重要宴席，對美食講究的廣東人皆會隆重其事，精心準備一道道佳餚。隨時代變遷，即使儀式規模有所簡化，大家依然不忘一個必須且特別的存在。【桂花・八月】誠意推薦寓意大吉大利，金玉滿堂的原隻燒乳豬，使用烤爐烹調，皮薄肉嫩，散發著陣陣焦香。香脆豬皮，加上誘人的油脂，令人難以忽視，欲罷不能。
古時傳說 增添食物風味
據悉燒乳豬在廣東已有超過二千年的歷史，究竟這道名菜如何誕生？傳說上古時有位獵豬高手，他的兒子名叫火帝。有一天，火帝偶然拾到幾塊火石，便在圈豬茅棚附近敲打玩耍，忽然火花四濺，引起一場大火。當火熄滅後，有股香味飄散，竟是來自皮焦肉烤熟的豬仔。火帝將此美食與父親分享，因而知道令豬肉更美味的方法，從此燒乳豬就逐漸成為中外馳名的菜餚。
「以特製烤爐製作，為乳豬帶來一股因炭火而產生的獨特焦香，以及保持肉汁鮮嫩。」
將原隻乳豬先處理內臟，燙皮，再用涼水沖洗。然後調味: 用鹽、蒜末、洋蔥末腌制，在腹部剖開，取出肋骨，放入特製燒烤叉撐開。表面塗上悉心調製的「皮水」上色，讓外皮有濃郁色澤。
待豬皮掠乾後，放入烤爐將肉的部份烘焙，將肉汁鎖住。最後而且最重要的步驟是烤皮，需嚴格控制火候，邊烤邊上油，表皮才會金黃香脆。成品口感豐富，色香味俱全！
承傳古法炮製-烤出金香
傳統燒乳豬會備有特製調味料上色調味，及將整隻乳豬倒吊燒烤。用白醋、麥芽糖、大紅浙醋、米酒、玫瑰露酒等材料製成的「皮水」讓乳豬燒烤後色澤通紅，帶有少量酒香及甜味。【桂花・八月】誠意推出，期望讓客人能繼續品嚐歷經數千年歷史的名菜。
氣氛不減 安心歡慶
目前疫情依然嚴峻，因此大家未能在外安心暢快慶祝喜慶場合。到會服務就可以令客人食得放心又開心！想堅持傳統，同時又能方便自己，安心在家享用？【桂花・八月】的燒乳豬能滿足你的願望，安心賀喜慶！