澳洲龍蝦主要分南澳及西澳,南澳龍蝦的體積比西澳龍蝦大,蝦肉也更緊緻細膩,油性低且多汁,爽口彈牙且鮮味濃郁,其獨特鮮明的口感和肉質受到全世界主廚的推崇和喜愛。

Food Channels Catering 提供3款新鮮南澳龍蝦的煮法選擇,包括有濃郁邪惡的芝士、原汁鮮味的上湯同惹味爆炒避風塘口味。我們將新鮮原隻龍蝦開邊,配以大廚手藝,將鮮味更提升一個更深層次。

除了上一道自選口味的南澳龍蝦外,還有另一道充滿詩意的名菜「白雪藏龍」,在柔軟的蛋白中包裹著白嫩的龍蝦肉彷如白雪中藏著海中之龍,簡直一試難忘!我們師傅更將菜式提升一個層次,並非單純用蛋白蒸龍蝦,而是將蛋白煮成茨汁,包裹著每一粒龍蝦肉,配以精選新鮮南澳龍蝦,啖啖肉香鮮味在口中爆發。

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